التصنيف: طبخات صحية

برجر نباتي :

كوب فاصوليا سوداء (منقوع بماء ليلة كامله)

نصف كوب كينوا (منقوع بماء ليلة كاملة)

طحين الحنطة السوداء (ثلث كوب)

فطر بني (حجم كبير)

بهارات (ملح البحر/باربيكا حلوة/ بهارات مشكلة)

(تخلط المكونات وتخبز بالفرن)

مكونات الفلافل:

٢ كوب حمص مجفف منقوع ليله كامله

١/٢ كوب فول الازوكي مجفف ومنقع ليله كامله

ربطه كبيرة بقدونس + كزبرة / بصل ابيض عدد ٢ او اخضر عدد ٣ / ٣ فص ثوم

ملح البحر وبهارات مشكله وكمون

ملعقه بكربونات الصوديوم (من ارض الطبيعة)

٣ ملاعق طحين الحنطة السوداء

(تخلط المكونات وتكوّر وتغطى بمسحه من زيت الزيتون >> بالفرن نصف ساعة بدرجة حرارة ١٨٠ )

الرز الاسمر من ارض الطبيعة عبارة عن خلطة اكثر نوع من الارز … يسلق بماء واضافة الملح والبهارات لمدة نصف ساعة …
مرق الفول عبارة عن (فول الازوكي+ طماطم + قرع + بصل وثوم + بهارات وملح الهمالايا)

 

الفسفور والمغنيسيوم من المعادن المكونه للعظام 💙

موجودين بتركيز في بعض النشويات منها (الحنطه/الدخن)…

الطبق الاول عبارة عن باستا بالحنطة (غني بالمغنيسيوم) … يمكن عمل طبق ذو قيمه غذائيه عاليه، عن طريق اضافه (الجزر والقرع والفلفل الاخضر والبصل والطماطم ) …

الطبق الثاني عبارة عن (الدخن) وهو غني بالفسفور وممتاز لحالات خشونه المفاصل والكسور بالعظام….

يمكن طبخه مع الجزر والبقدونس لإضافة قيمه غذائيه للوجبه 💚…

وشكرا 💙



~(شوربة الشعير)~

*المقادير: (تكفي ل٤ اشخاص)

كوب شعير (من ارض الطبيعه) 

٢ بطاط مقطع

٢ جزر مقطع

١ كوب بقدونس 

١ بصل 

٢ فص ثوم 

بهارات ارض الطبيعه + بودر زنجبيل + كزبرة مطحونه+ ملعقة ملح البحر 

ملعقة زيت جوز الهند

*طريقة التحضير:

١- يغسل الشعير ثم يوضع في قدر على النار، يغمر بالماء ويترك حتى يغلي ثم يصفى من الماء.

٢- في قدر على النار توضع ملعقة من زيت جوز الهند ، ويصاف البصل والثوم ويقلب، ثم الخضار المقطعة ويقلبوا لمدة 3 دقائق ثم يضاف الشعير ثم تضاف البهارات ثم الماء.

٣- بعد أن يبدأ القدر بالغليان، يغطى ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

٤- يرفع القدر عن النار، تسكب شوربة الشعير في طبق وتقدم ساخنة.

وبالعافية 🤗

~(مديدة الدخن )~

اكله سودانيه غنية بالفسفور … والفسفور مهم لتكوين العظام ولتسريع عملية الأيض …

*المقادير:

1/2 كوب دقيق، الدخن

170 غرام لبن زبادي الدخن

سكر (قصب السكر) حسب الرغبة

3 كوب ماء ساخنة

فستق وجوز الهند للتزيين 

*طريقة التحضبر:
في قدر، يخلط الدقيق، اللبن الزبادي والسكر جيداً حتى يتجانس الخليط ثم يوضع على النار.

يوضع قليل من الماء المغلي (مثل طريقة الباشميل) ويحرك قليلاً بالمضرب حتى يذوب دقيق الدخن.

يضاف كوبين من الماء المغلي إلى الخليط، يحرك بالمضرب حتى يسمك قليلاً دون أن تتشكل كتل.

يرفع القدر عن النار، تسكب المديدة في كاسات وتقدم ساخنة.